冬瓜のワタをくり抜き皮をむきます。縦に半分に切り薄くスライスします。生姜も薄くスライスしておきます。

鍋にお湯を沸かし1の冬瓜を入れさっと湯通ししてざるにあけて水気を切ります。

フライパンを熱して油をしき冬瓜、生姜、パプリカ（お好みで）、塩昆布を入れ炒めます。

全体に火が通ったら塩コショウで味を整え最後にごま油をかけ風味をつけ出来上がりです。