おでん風大根と半熟卵
出汁をとって煮るだけです。半熟の煮卵はいくつでもいただけます。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
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大根は３cmの輪切りにし皮を剥いて面取りしておく。
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半熟卵を作っておく。
半熟卵
ID:18672324 - 3
米のとぎ汁に(１)の大根を入れ煮立て、火加減を弱めの中火にし20分程度下茹でする。
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用意しておいたおでん用出汁(万能)を煮立て弱火にし(３)の下ゆでした大根を加える。
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弱火でゆっくりと１時間煮る。大根を入れたまま冷ます。この時に味がしみ込むので必ず出汁の中で一旦冷ます。
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(５)の出汁が冷めたら(２)の半熟卵を加え、数時間寝かせる。食べる直前に温め直し器に盛る。
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残れば出汁の中に戻して翌日アレンジレシピを。
こんにゃくステーキ
ID:18720668 -
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大根ステーキ
ID:18855798 -
コツ・ポイント
時間さえあれば美味しい薄味の大根が出来る。しっかり下茹ですることが肝心。翌日が更に美味しい。
つくれぽ
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