ツーンとするお酢料理が苦手なので、黒酢ベースで何にでも使える薬味のやさしいピクルスを作りました。
このレシピの生い立ち
ミョウガは、3個パックが多く、なかなか一度に使いきれず…相性の良い生姜と一緒にピクルスにして冷蔵庫保存すると長持ち。1週間ぐらいで少しずつ使い切れます。

冷奴にのせたり、蕎麦出汁の薬味、細かく刻んでご飯に混ぜておいなりさんなどに。