海老屋のあっこねーの車海老酒蒸し
奄美移住者島料理作る @cook_40131704
車海老を熟知している養殖屋さんが教える冷凍エビのレシピ
このレシピの生い立ち
車海老の養殖場のあっこねーが食べさしてくれたのがおいしかってレシピきいたらなんの。こんなこと！エビが美味しいからできる超時短レシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のエビの場合流水でばらし水をきる
- 2
フライパンを熱しエビ入れて酒をひとまわしかけて蓋をして蒸し焼きにする。
- 3
色が変われば完成。
コツ・ポイント
酒は焼酎でも料理酒でもなんでもいいです。好きな香りの酒を使うと出来立ては香りがたって楽しめます。火の入れ過ぎは身と殻が離れて実が固くなるので注意です。お好みで塩振ってもオッケー。
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レシピ作者
奄美大島の瀬戸内町に移住した主婦の才木です。島のものを使って伝統だけでない島料理、島ご飯を作っています。島ってこんな食材あるのねぐらいにとってもらえたらいいですね(´`)料理得意じゃないんで。本業はイラストレーター。主婦、島暮らし、魚は６０ｃｍまでならさばける。島料理ブログamamikke.com/9937/
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