卵以外の材料を鍋に加え、アルコールを飛ばすために強火で一煮立ちさせ、バットなどで冷ましておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を加え7分半で取り出し、冷水に10分ほどつける。卵の殻を巻く時は水中でやると剥きやすい。

1が冷めたらそこに卵を加え冷蔵する。6時間おきぐらいにひっくり返してやるといいと思います。