ガンボスープ

Name: ガンボスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ（みじん切り） １０本; トマト（乱切り） ２; にんにく(みじん切り) ２カケ; 玉葱(みじん切り) １個; セロリ(みじん切り) １本; ピーマン(みじん切り) ２個; オリーブオイル 大さじ2; 海老 １２尾; トマト缶 １缶; 水 300ｍｌ; ご飯 200ｇ; ズッキーニ（賽の目切り） １/２本; フィメドポワゾン ２本; パプリカ、コリアンダー、ガラムマサラ 各ひとつまみ

岡野則子 @cook_40171183

ガンボ！夏の旬！オクラを使って作るスープです。
このレシピの生い立ち
ニューオリンズで食べた時は、海老と蟹が入っていて蟹の味噌が味をおいしくしていました。何度も挑戦してスパイスを変え、冬は蟹がありますが、オクラは冷凍を使ったり、スパイスもクミンを入れたりしてきました。この夏は、このレシピで作りました。

ガンボスープ

岡野則子 @cook_40171183

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材料

４人分

オクラ（みじん切り）１０本
トマト（乱切り）２
にんにく(みじん切り) ２カケ
玉葱(みじん切り) １個
セロリ(みじん切り) １本
ピーマン(みじん切り) ２個
オリーブオイル大さじ2
海老１２尾
トマト缶１缶
水 300ｍｌ
ご飯 200ｇ
ズッキーニ（賽の目切り）１/２本
フィメドポワゾン２本
パプリカ、コリアンダー、ガラムマサラ各ひとつまみ
塩、こしょう

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作り方

1

海老は、頭と身体を分けて、下処理をする。お鍋にオリーブオイルを馴染ませ、エビの頭を炒める。
2

にんにく、たまねぎ、セロリ、ピーマンを入れ炒める。香りが出たらトマトを入れ炒め、トマトが炒め馴染んだらトマト缶を加える
3

更に水、ブイヨン、スパイスを加え入れ、ご飯、オクラを入れて、時々混ぜ名がら、１０～１５分煮込む。
4

エビを入れて沸騰させ５分煮込む。塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

玉葱、セロリ、ピーマンを炒めて作るお料理をケイジャン料理といいます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2018/08/26 02:58に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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