切り干し大根 なます
なかちく＠まや @cook_40121814
アレンジしやすい酢の物です。甘酢を作り置きしておけば、いつでもサッと作れます。
また、この甘酢もいろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
母の合わせ酢で作ったなますが大好きで、それをいつでも簡単に食べられるようきちんと分量を出しました。
切り干し大根 なます
アレンジしやすい酢の物です。甘酢を作り置きしておけば、いつでもサッと作れます。
また、この甘酢もいろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
母の合わせ酢で作ったなますが大好きで、それをいつでも簡単に食べられるようきちんと分量を出しました。
作り方
- 1
甘酢の作り置き。
●の材料を鍋で煮切り、冷ましておく。 - 2
切り干し大根をたっぷりの水で戻し、沸騰した湯で軽く茹でる。
しっかり水切りをして、食べやすい長さに切る。 - 3
保存袋に人参、きゅうり、２の切り干し大根、１の甘酢を大さじ１～２入れて揉み込む。
味が馴染んだら出来上がり。 - 4
お好みで、ごま油やいりごまを入れても美味しいです。
中華風になります。
コツ・ポイント
甘酢は、少しとろみが出るくらいまでしっかり煮切る。
この甘酢は、寿司酢としても使えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18758505
