買ってきた豚ホルモンをザルに入れて水洗いします。

直径18㎝（お勧め）で、蓋ができる鍋を用意し、油を多めに引き、強火で煙が上がるまで加熱します。

火は強火のままです。やけどしないよう気を付けながら、ホルモンを投入し、すぐに蓋をします。

蓋をしたまま2分間。ホルモンから水分が出て来るので、その水分は捨てます。（蓋を上手に使ってください）

ニンニク登場。国産のニンニクをタップリ使う事で、ホルモンの臭みが消えてくれます。海外物は香りが弱いので向きません。

火は強火のままです。水分を切ったホルモンの上に、ニンニクをすり下ろします。（火傷注意です）

火は強火のままです。ニンニクとホルモンをよく混ぜ、再び蓋をして3分間待ちます。（ニンニクの良い香りが立ち込めます）

適量の焼き肉のたれを掛けて出来上がり。