からもやし
hide４ @cook_40193636
味がよく染みたからーいもやし！
単体でも、ラーメンに乗せても、ご飯や肉や餃子と一緒に食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
よく行くラーメン屋のからもやしが好きなので再現してみました。
からもやし
味がよく染みたからーいもやし！
単体でも、ラーメンに乗せても、ご飯や肉や餃子と一緒に食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
よく行くラーメン屋のからもやしが好きなので再現してみました。
作り方
- 1
塩ともやし以外をすべて混ぜ合わせる
- 2
鍋に水1リットルと塩をいれて、火にかける
- 3
2が沸いたら、もやしを入れる。
かるく解したら強火にする。
そのまま、完全に沸騰するまで待つ。 - 4
沸騰したら、すぐにザルに上げる。
水気を切り、ザルのまましばらく置いて粗熱を取る。 - 5
4の粗熱が取れたら、1と合わせて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
塩水で茹でる事で、もやしにしっかりと味が付きます。
茹で時間は好みで構いませんが、ザルに上げた後はしっかりと水切りと粗熱を取ってください。
これをしないと、味が薄まってぼやけた感じになってしまいます。
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