ダッチオーブンで柚子風味のローストポーク
ヤシの木仕立て @cook_40094884
冬の楽しみ柚子の香りいっぱいのローストポークです。
このレシピの生い立ち
豚モモ肉のかたまりは、スーパーでよく売れ残っているので( =＾ω＾)
ダッチオーブンで柚子風味のローストポーク
冬の楽しみ柚子の香りいっぱいのローストポークです。
このレシピの生い立ち
豚モモ肉のかたまりは、スーパーでよく売れ残っているので( =＾ω＾)
アプリでひらく作り方
- 1
豚モモ肉に塩小さじ２をすりこんで室温に二時間ほど置く。その後表面をぬるま湯で洗い流してペーパーで水気をしっかり拭き取る
- 2
お肉に小さじ１の塩とこしょうをお好みでをまぶし、熱したフライパンに油をしき、表面を全面焼く。おいしそうな焦げ目をつける
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- 3
全面においしそうな焦げ目がついたら取りだしてアルミはくにのせて柚子皮をペタペタ張り付ける
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- 4
アルミはくでもう一包みして二重にくるむ
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- 5
この日はダッチオーブンに入れてストーブで30分加熱し、そのあと火から降ろして１時間閉じ込めてから取りだして冷ましました
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- 6
よく冷めてからスライスしてさらに柚子の香りをプラス、柚子こしょうマヨネーズなどでお召し上がりください( ・∇・)
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- 7
マイルド柚子こしょう２色使って盛り付けて頂きました。良かったらマイルド柚子こしょうレシピどうぞ iD4176920,
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コツ・ポイント
お肉は必ず室温である程度温度を上げてから焼く。冷蔵庫から出したばかりのお肉を焼かないように。温度差がありすぎて旨く熱が伝わらないです。アルミで包んだ後に30分加熱していれば余熱調理は要らないと思いますが私は保存のために１時間置きます。
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