釜揚げしらすはテフロン加工のフライパンでカリっと煎る。(フライパンの冷たい状態から、しらすを加えて下さいね♪)

豆腐、トマト、モッツァレラを10～12等分に同じ数だけスライスする。

大葉→豆腐→トマト→モッツァレラの順に皿に並べる。(丸皿でも長い皿に１列に並べてもどちらでもOKです♪)

フライパンにaを入れ火にかける。弱火で香りを出す。香りが出たら火を止め、粗熱をとる。

③に①をのせ、④をかける。塩、胡椒をかけ頂く。