すりおろしりんごのホットサラダ
やまんなかごはん @cook_40193785
寒い冬には、冬野菜のホットサラダをいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
冬でもサラダが食べたい！けど冷たいのはちょっと‥。そんな時に思いついた栄養満点サラダです。
切った野菜は小分けにして冷蔵庫で２〜３日は大丈夫なので、ドレッシングも多めに作って、食べるたびにチャッと合わせると楽チンです。
すりおろしりんごのホットサラダ
寒い冬には、冬野菜のホットサラダをいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
冬でもサラダが食べたい！けど冷たいのはちょっと‥。そんな時に思いついた栄養満点サラダです。
切った野菜は小分けにして冷蔵庫で２〜３日は大丈夫なので、ドレッシングも多めに作って、食べるたびにチャッと合わせると楽チンです。
作り方
- 1
ひじきをひたひたのぬるま湯につけ、ふくらんだら、ザルにあげる。
- 2
りんごをすりおろし、レモン果汁を加える。味をみて、好みで調整。
- 3
白菜の先の方は横にザクザク切り、白いところは繊維に沿って縦に千切り。
- 4
人参、大根はいちょう切り。ここでは、紅大根と青大根を使用。
- 5
中華ナベや大きめのフライパンにサラダ油を温め、ひじきをさっと炒める。
- 6
りんごドレッシングをジュっと音をたてて投入し、ひじきと混ざったら野菜と豆を全部入れる。
- 7
強火のまま１０秒ほどよくドレッシングが行き渡るように混ぜたら皿に盛る。
コツ・ポイント
全部材料を揃え、野菜は切ってからしっかり水気をきって、炒め合わせる時はいっきに手早く。
野菜のシャキシャキ感。冬野菜の甘みを味わってください。
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