タルト生地のさっぱりベイクドチーズケーキ
生クリームを使わず、ヨーグルトでさっぱり仕上げました！ついつい食べ過ぎてしまう･･･そんなチーズケーキです（＾＾；
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキをいっぱい食べたくて、作ったのがきっかけです！いろいろと作って、このレシピに落ち着きました！
タルト生地のさっぱりベイクドチーズケーキ
生クリームを使わず、ヨーグルトでさっぱり仕上げました！ついつい食べ過ぎてしまう･･･そんなチーズケーキです（＾＾；
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキをいっぱい食べたくて、作ったのがきっかけです！いろいろと作って、このレシピに落ち着きました！
作り方
- 1
卵1個は黄身と白身に分け、黄身１／２個分をタルト生地用に別にし、残りはよく溶いておく。
- 2
型にクッキングシートを敷く。
（写真は底だけシートを敷き、側面はバターを薄く塗っています） -
- 3
ボールにバターを入れ、ゴムベラでよく練り、砂糖、卵黄（工程１で取り分けたもの）、薄力粉を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 4
３をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
-
- 5
ボールに、クリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練り、砂糖を加えたら、白っぽくふわっとなるまで泡立て器でよく混ぜる。
-
- 6
５に卵を２～３回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
-
- 7
６に薄力粉、ヨーグルト、レモン汁を順に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
-
- 8
２の型に、４の生地をスプーンなどを使って敷き詰め、フォークで数ヶ所穴を開ける。
※オーブンを170℃に予熱する -
- 9
８のタルト生地の上に、７のチーズケーキの生地を流し込む。
-
- 10
170℃のオーブンで５０分焼く。
（表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて） -
- 11
荒熱が取れるまで冷まし、型から外す。
-
- 12
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
-
コツ・ポイント
チーズケーキ生地は、材料を順に加えながらとにかくよく混ぜてください。
タルト生地はしっとりとした焼き上がりになります。かりっとした方が好きな方は、タルト生地だけ１８０度のオーブンで１５分ほど焼いて冷ましてから、生地を流し込むといいですよ！
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