ビニール袋にすりおろすか、キッチンバサミで削いだ生姜を入れます。私はキッチンバサミ派です。

一口サイズに切った鶏肉を入れ、醤油と混ぜ合わせておきます。ここも鶏肉はキッチンバサミで切ってます。

フライパンに油を入れ温め始めます。今日はオリーブオイルとべジオイルのブレンド。最初春巻きからなので炒めるより少し多めの量

漬けこんでいる間に春巻きを巻きます。竹輪を縦半分、チーズは三等分しその2つを使います。

チーズと竹輪を角を手前に置いた春巻きの皮に載せ、手前を向こう側に折り、両端を折りこみ、くるくる巻きます。

端が剥がれないように別に糊を作るやり方もありますが、留めた端から先に焼くと剥がれません。

焼いている間は、唐揚げの粉付けです。
片栗と小麦粉を２の袋へ投入。

しっかりモミモミして粉をつけます。この時切ったお肉同士がくっつかないように、一個一個それぞれに付けます。

こんがり焼けました。お皿にとって油切りします。

油の量を1センチぐらいになるよう増やして、あたたためなおします。温度があがったら揚げ始めます。

揚げてる時間に、ごぼう、人参を洗って千切りです。水にさらして灰汁をとったら、電子レンジで少し柔らかくしておきます。

1の唐揚げは、3分ほどで返しながら揚げていきます。こんがりなったら上げておきます。

油が多いようだったら少しお皿に出します。この油は、晩御飯や、朝の炒め物や焼き物に再利用です。

そのままかなぎちりめんを炒めてカリカリにします。１１と100ccの水、醤油、みりんで汁気がなくなるまで煮詰めます。

かぼちゃをレンジで柔らかくします。
熱いうちにマヨネーズとスライスチーズの1/3を混ぜ合わせます。

ラップでくいくいっとお団子にします。