じゃがいもは一口大に切り水にさらす にんじんは短冊切り 葉物は食べやすい大きさにざく切り ネギはそぎ切り

キノコは石づきを切り落としてバラバラにし、魚肉も食べやすい大きさに切る

鍋に水400ccをはり、カツオ顆粒だしを大さじ1いれ、火にかけ、沸騰してきたら根菜(芋 にんじん)を入れ煮る

その間に鍋の素をつくる。◯の調味料をよく混ぜ合わせる。

根菜に火が通ったら、残りの野菜を入れ、さらに火にかける。

野菜がしんなりしてかさが減ったら先ほど作った鍋の素を入れ溶かし、豆乳を入れる。