丸茄子の肉詰め
RuRu725 @cook_40104309
大きな丸茄子が手に入ったら茄子カップにして食べましょ～♪
このレシピの生い立ち
丸茄子を丸ごと美味しく食べたくてつくりました。
中身のひき肉には濃い目にしっかり味をつけると美味しいです。
おもてなし料理にも♪
丸茄子の肉詰め
大きな丸茄子が手に入ったら茄子カップにして食べましょ～♪
このレシピの生い立ち
丸茄子を丸ごと美味しく食べたくてつくりました。
中身のひき肉には濃い目にしっかり味をつけると美味しいです。
おもてなし料理にも♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は上から2～3cmのところでカットして蓋を作る。
底の部分を落として平らにする。 -
- 2
側面の皮を三か所縦に剥いて落とす。
-
- 3
カットできたら水に5分ほどさらす
-
- 4
お皿に茄子をのせてラップして600w で2分レンチンする。
- 5
熱いので気を付けて! 触れる熱さになったらティスプーンでまるくくり抜く
-
- 6
あまり深く掘らなくてOK
くり抜いた茄子とシイタケをみじん切りにして、ひき肉と一緒にフライパンで炒めます。 -
- 7
挽肉に火が通ったら★の調味料をいれて煮詰めます。
-
- 8
茄子にひき肉を詰めます。
-
- 9
茄子が半分ほど浸かるくらいの鍋にいれて、水200ccとめんつゆ大1をいれて蓋をして蒸し煮にします。
-
- 10
大体5～10分くらい。茄子の切り落とした蓋もいれてください。
-
- 11
茄子をお皿に取り出して、この汁で餡をつくります。半分(約100cc)はスープとしてとり、のこりに水溶き片栗粉をいれます。
-
- 12
上からトロリと掛けて、ミョウガとシソの葉をのせゴマをふって完成です♪
-
コツ・ポイント
茄子の大きさにより中身の具が余ります。
茄子とひき肉のダシが出たスープは卵を落としてかきたま汁にすると美味しいです。
つくれぽ
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