手ごね☆発酵30分☆デュエリオのピザ生地
ひろハッティ @cook_40109901
発酵30分で時短簡単ピザ！パスタの原料であるデュラム粉のパン用粉デュエリオ使用♫めっちゃ扱いやすい粉です‼︎
このレシピの生い立ち
パスタの原料であるデュラム粉だから、ピザにも合いそう！と思い(^^)
手ごね☆発酵30分☆デュエリオのピザ生地
発酵30分で時短簡単ピザ！パスタの原料であるデュラム粉のパン用粉デュエリオ使用♫めっちゃ扱いやすい粉です‼︎
このレシピの生い立ち
パスタの原料であるデュラム粉だから、ピザにも合いそう！と思い(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
- 2
水（常温）を耐熱のコップ等に入れて、600Wのレンジで30〜40秒程チンして人肌に温める。
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- 3
2を1に加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。
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- 4
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
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- 5
生地を伸ばす→たたむ→90度向きを変える→伸ばす、、、を繰り返してさらに数分捏ねる。
- 6
生地に弾力が出たらまとめて丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて30分発酵させる。
-
- 7
☆発酵させてる間にトッピングを準備☆
- 8
パンマット等の上に生地を出して、指の腹で押してガス抜きする。
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- 9
スケッパーで2分割して、スケールで計りながら生地の重さを均等にする。
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- 10
生地を丸めて閉じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて10分休ませる。
-
- 11
再びガス抜きしてから、麺棒で直径25cmの円形に伸ばす。
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- 12
クッキングシートの上にうつし、生地の形を麺棒で整えてからお好きなトッピングをのせる。
- 13
250℃に温めたオーブンを220℃に下げて20分程焼いてできあがり！
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コツ・ポイント
円形に伸ばした生地をクッキングシートにうつす時、少し生地が縮むので、麺棒で形を整えてください！
つくれぽ
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