苺は、ブレンダーにかけジュース状にする。
苺が少なかったので、ハイビスカスティーを鍋に作っておく。

葛粉は大さじ1の水で溶かしておく。
ジュースにした苺に、寒天P、豆乳、てん菜糖、溶いた葛粉を混ぜ合わせる。

①の鍋の粗熱をとったハイビスカスティーに②を加え、弱火で混ぜながら沸騰させる。

弱火にし、ゴムベラで絶えず鍋底から混ぜ返す。トロミがつくまで続ける。

甘みの調整で、メープルシロップを加減して足し、手早く混ぜる。

型に流して冷やす。
（型に念の為クッキングシートを入れる）
大きめの入れ物に氷水をはって冷やすと、早めに固まる。

氷水から外し、冷蔵庫で2時間ぐらい冷やして出来上がり。
好きな形にカットして、トッピングをする。