バナナのパウンドケーキ
完熟バナナ使用で風味抜群。材料を準備して20分ほどで焼きの工程に入れます。お手軽です。
このレシピの生い立ち
バナナ好きの息子用。
美味しいレシピを検索すると、ホットケーキミックスを使う方法が多いですが、ホットケーキミックスを常備しているわけではありません。
ほかの材料で美味しくできないかと思って試してみました。
バナナのパウンドケーキ
完熟バナナ使用で風味抜群。材料を準備して20分ほどで焼きの工程に入れます。お手軽です。
このレシピの生い立ち
バナナ好きの息子用。
美味しいレシピを検索すると、ホットケーキミックスを使う方法が多いですが、ホットケーキミックスを常備しているわけではありません。
ほかの材料で美味しくできないかと思って試してみました。
作り方
- 1
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるう。ふるった後でコーンミールとさっくり混ぜる。
卵は溶いておく。 - 2
マーガリンを電子レンジの弱で40秒ほど加熱して柔らかくする。
砂糖と合わせて泡立て器で混ぜる。 -
- 3
卵を4回に分けて加え、加えるたびに泡立て器でよく混ぜる。
いっぺんに入れるとよく混ざりません。 -
- 4
オーブンを180度に予熱しておく。
パウンド型にクッキングシートを敷く。 - 5
バナナをフォークなどでつぶして加える。バニラオイルとシナモンも加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
-
- 6
1で用意した粉を3回ほどに分けて加える。加えるたびにゴムべらでさっくり混ぜる。
-
- 7
2個のパウンド型に分け、180度のオーブンで40分焼く。
-
- 8
時間が来たら串を刺して焼き上がりを確認。
串に生地がくっついてくるようならもう4分ほどずつ焼く。 -
- 9
焼き上がって粗熱が取れたらラップに包む。
焼きたても十分おいしいですが、半日ほど置いた方がしっとりします。 -
コツ・ポイント
コーンミールを加えることで、香ばしさが加わります。
バニラオイルやシナモンも省略可能ですが、入れた方が風味が増します。
粉を準備する際、あらかじめボールにふるい器をセットしてはかりに乗せ、そこに粉を入れて重量をはかると手間が減ります。
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