パパイヤイリチー
沖縄県 @cook_40153203
沖縄では熟す前のパパイヤを野菜として料理して食べます。イリチーは青パパイヤの定番調理法です♪
このレシピの生い立ち
このレシピは平成22年度県産食材活用促進のためのレシピ普及事業にて開発されました。
調理の動画はこちらからご覧いただけます。
http://www.okireci.net/recipe/495/
パパイヤイリチー
沖縄では熟す前のパパイヤを野菜として料理して食べます。イリチーは青パパイヤの定番調理法です♪
このレシピの生い立ち
このレシピは平成22年度県産食材活用促進のためのレシピ普及事業にて開発されました。
調理の動画はこちらからご覧いただけます。
http://www.okireci.net/recipe/495/
作り方
- 1
パパイヤは皮と種を取り除き、5cm程度の千切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
- 2
人参は皮をむき、パパイヤと同様に千切りにする。
- 3
サラダ油で人参とパパイヤを炒め、塩・こしょうで調味する。
- 4
３にかつお節を入れてかき混ぜ、最後に 3cm程度に切ったニラを加えて軽く混ぜ、火を止める。
コツ・ポイント
【ポイント】
パパイヤを炒めすぎないように、歯ごたえを残したまま仕上げる。
【選び方】
重量感があり、果皮につやや張りのあるものがお勧めです。
【保存方法】
そのまま保存すると黄色へ変化してしまうので、下処理をして冷蔵庫で保存します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18765794
