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塩麹につけた鶏胸肉のトマト煮込み
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塩麹につけた鶏胸肉のトマト煮込み-レシピのメイン写真

塩麹につけた鶏胸肉のトマト煮込み

ネコたまおかあ
ネコたまおかあ @cook_40122930

前日に鶏胸肉を塩麹につけておくと 鶏胸肉が柔らかく トマト煮込みの味に深みが増しますよ。
このレシピの生い立ち
塩麹をつけておいた鶏胸肉があったので、酒蒸しでなくて他のレシピ…と思い トマト煮込みを考えました。

前日に鶏胸肉を塩麹につけておくと 鶏胸肉が柔らかく トマト煮込みの味に深みが増しますよ。
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塩麹につけた鶏胸肉のトマト煮込み

ネコたまおかあ
ネコたまおかあ @cook_40122930

前日に鶏胸肉を塩麹につけておくと 鶏胸肉が柔らかく トマト煮込みの味に深みが増しますよ。
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塩麹をつけておいた鶏胸肉があったので、酒蒸しでなくて他のレシピ…と思い トマト煮込みを考えました。

前日に鶏胸肉を塩麹につけておくと 鶏胸肉が柔らかく トマト煮込みの味に深みが増しますよ。
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材料

2〜3人分
  • 鶏胸肉 300g〜
  • しめじ 1/3パック
  • 人参 1/5本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ドライパックの豆 1袋
  • カゴメの基本トマトソース 1缶
  • 塩麹 大さじ2
  • 水 300cc
  • コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚
  • 油 大さじ1
  • 塩 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    前日に 鶏胸肉を広げて 塩麹をよく刷り込んでおく

  2. 2

    鶏胸肉を一口大に切って 鍋に油を入れて 鶏胸肉が焦げ付かない様に炒め 玉ねぎ シメジ 人参も入れてよく炒める。

  3. 3

    鍋に水 コンソメ ローリエを加え少し 煮てから トマトソース缶詰をいれて煮込む。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら 豆を加え ざっくり混ぜて どろっとした感じになれば 塩胡椒で味を整え 出来上がり！

コツ・ポイント

鶏胸肉が焦げやすので 注意すること。豆が入ると 栄養バランスもかなりいいかも♪

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ネコたまおかあ
ネコたまおかあ @cook_40122930
2015/08/22 08:05に公開
単身赴任のダンナにおかずを冷凍して持たせているので、日頃から冷凍出来るおかずを考えています。 でも 適当で 直感を駆使しているので、クックパットにレシピを投稿する様になってから 一応分量にも気を使う様になりました。アクセスの数が増えると 嬉しくなります。
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このレシピのキーワード

トマト煮 お豆 シメジ にんじん こうじ 玉ねぎ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18765823
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