スパゲッティは塩を入れたたっぷりの湯で、袋に表示されている茹で時間よりやや短めに茹でる。

茄子は角切り（普通の茄子であれば輪切りでも）にして塩水にさらす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、水気をよく拭いた茄子を入れて炒める。茄子に照りが出てきたらベーコンも加える。

③に茹で上がったスパゲッティと★を加え、強火にして、全体をざっと炒め合わせれば出来上がり。

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