作り方
- 1
ゴーヤの綿を丁寧に取り
3ミリ幅程度に薄くきる - 2
お湯に塩を入れ刻んだゴーヤを投入
- 3
お好みの茹で加減で
ザルにあけ、氷水にさらす - 4
梅干しは種をとり包丁でたたく
- 5
鰹節を入れさらにたたく
- 6
ゴーヤをしっかり水切りし
梅おかかとあえる - 7
ぽん酢をかけてあえる
冷蔵庫で1-2時間、冷やして
味を馴染ませ完成
コツ・ポイント
ゴーヤは少し茹で過ぎ、くらいがよい
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