キャベツ（白菜）をざく切りに、玉ねぎとトマトは５ミリの輪切りに。たまねぎは切ってばらばらにする。

土鍋にキャベツ→たまねぎ→牛肉→塩コショウ→トマト、と繰り返し、層上に並べていく。

水をコップ半分くらいを、鍋の下に流し込んで、フタをして弱火から中火にかける。

ぐつぐつ言ってきたら、弱火で１５分から２０分。時々フタを開け中を見て、キャベツと玉ねぎがしんなりしてくるまで蒸し煮する。

上から牛乳半カップをかけて、２－３分。火を止めてフタをしたまま５分くらい。

テーブルに運び、ケーキのように放射線状に切って、取り分ける。下にたまったスープと一緒にどうぞ。