玉葱を串切りにします。

フライパンに油を入れず、玉葱と牛肉を弱火でじっくり炒めます。

牛肉に火が通り、玉葱がしんなりしたら白ワインを入れて強火にします。

白ワインが一煮立ちしてアルコールが飛んだら、水とすべての調味料を入れます。
※アクはこまめに取って下さい。

煮立ったら完成。
そのまま召し上がってもかまいませんが、差し水をしながらあと30分程煮込むと肉が柔らかくなって美味です。