じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切り、茹でるかレンジでちょうど柔らかくなるまで加熱する。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、じわじわ温めて香りを出す。

冷凍ホタテをそのまま入れて表面に軽く色が付くまでソテーする（２～３分位）。一旦お皿に取り出す。

同じフライパンを洗わずそのまま使います。必要ならオイル少々を足し、じゃがいもをこんがり焼く。

表面がパリッと焼けたらホタテを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩・ブラックペッパーで調味。

火からおろしてパセリを加えて混ぜる。お皿に盛って出来上がり。