・鶏肉の皮を取り細かく刻みます。
・肉は小さめにさいの目切り。
・ごぼうは笹がきにして水に晒しておきます。

鶏皮をカリカリになるまでしっかり炒め、脂を出す。（拭かないでください）

肉を入れ、軽く白くなったらごぼう・人参を入れて炒める。
しんなりしたら◆の調味料を入れて軽く炒める。

アルコールが飛んだら火を止める。
味を馴染ませ水分を出すために粗熱を取る。

炊飯器の釜に米を入れ、（５）で炒めた具の汁と酒を入れてから米の分量の水量に合わせて炊く。

炊き上がったら具を乗せ、10分ほど蒸らす。

蒸らしが終わったらしっかり混ぜ込み、出来上がり。