しめじは石突きをとってほぐし、白菜•ごぼう（皮を剥く）は食べやすい大きさに、人参と大根は厚めのいちょう切りにする。

鍋の底の方からしめじ、白菜、人参、ごぼう、大根の順に重ねて入れていく。この時１つの野菜を入れたら少し塩を振るを繰り返す。

一番上にウインナーをのせ、水を入れて鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰してきたらみりんを入れる。

そのまま火にかけ続け人参•大根に火が通ったらできあがり。

野菜の甘みのみを生かした味なので、食べるときに味が薄く感じる場合はコンソメ、ポン酢、ケチャップ等お好みで足してください。