切り干し大根のハリハリ漬け

ロ～ズマリ～
ロ～ズマリ～ @cook_40045035

材料を切って混ぜるだけ♪サラダ感覚のお漬物です。あと１品…と言う時にいいですよ。
このレシピの生い立ち
母の味。今では我が家の定番です。娘も作ってくれるといいなぁ…

切り干し大根のハリハリ漬け

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♡のっこ♪'s cooksnap of when they made 切り干し大根のハリハリ漬け.
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材料

4～8人分
  1. 切り干し大根 70～80ｇ
  2. わかめ 20センチ程度
  3. こぶ 15センチ
  4. にんじん 小1/2本
  5. しょうが 1かけ
  6. ●酢 大6
  7. ●さとう 大4
  8. ●しょうゆ 大4
  9. ●酒 大2
  10. ●みりん 大1
  11. ●白ゴマ 大2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は良く洗い３分水につけたらかたく絞る

  2. 2

    わかめは食べやすい大きさに切り、こぶはキッチンバサミで細く切る。にんじんとしょうがは千切りに。

  3. 3

    切った材料と●印の調味料をボールに入れよく混ぜる。

  4. 4

    ３０分くらい置けば食べられます。保存は冷蔵庫で１週間くらい。

コツ・ポイント

・ボールで混ぜずにジッパー付きのビニール袋で混ぜれば、そのまま保存できて便利。
・にんじんは茹でればやわらかい仕上がりに。
・生の大根を千切りにして1日天日に干せば自家製切り干し大根！また違った歯ごたえのハリハリ漬けが出来ますよ♪
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