【パイ生地作り】薄力粉と塩、１センチ角に切った冷たいバターをＦＰに入れ、さらさらにする。

様子を見ながら氷水を少しずつ足しカッテージチーズ状になったらラップで包み、軽く手でのしてまとめ、冷蔵庫で１時間以上。

この段階で生地の冷凍保存可能です。

冷蔵庫から出し、室温に生地が馴染むまで、トッピングをそれぞれミックスしておく。

生地を２～３ミリに麺棒で延ばし、合わせておいたトッピングを乗せ、手で軽く押さえて生地となじませ１センチ幅にカット。

冷蔵庫で休ませる。その間にオープンを２００度に余熱。

生地が十分冷えたら、１本ずつ端を持って軽く２～３回ねじり天板に並べる。

２００度で１５分焼いて出来上がり。