絶品♡野菜たっぷり♪チキンカレー☆
市販のルウのおいしい組み合わせができました♪
ホロっと柔らかいお肉と素揚げにした野菜で、味も見た目も絶品です♡
このレシピの生い立ち
市販のルウを楽しく組み合わせて、おいしいカレーが作りたくて♪
絶品♡野菜たっぷり♪チキンカレー☆
市販のルウのおいしい組み合わせができました♪
ホロっと柔らかいお肉と素揚げにした野菜で、味も見た目も絶品です♡
このレシピの生い立ち
市販のルウを楽しく組み合わせて、おいしいカレーが作りたくて♪
作り方
- 1
鶏肉はから揚げ用くらいの大きさに切り、ビニール袋に入れる。Ａを加えて軽く揉み、冷蔵庫で１時間くらい置いておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火を点け、香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを入れキツネ色になるまで炒める。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、乱切りにしたにんじん・炒めた玉ねぎを入れて炒める。（１～２分くらい）
- 4
玉ねぎを炒めたフライパンに少量のオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目からカリッと焼く。中まで完全に火を通さない程度で！
- 5
３の鍋に鶏肉・水・ローリエを加えて煮立たせる。煮立ってきたら、中火でアクを取りながら３０分コトコト。
- 6
一度火を止めて、ルウを割り入れる。弱火で焦がさないように１５分コトコト。
ローリエを取り除く。 - 7
Ｂを加えて、お好みの味になったら、弱火で１５～３０分コトコト。ほぼ完成♡
- 8
一度冷まして、再度火を入れ少し煮込む事を繰り返すと、一晩寝かせたカレーのようにコクが出ます♪
- 9
お好みの野菜を１８０度の油でカラッと素揚げにする。カレーに混ぜても、添えてもＯＫです♡
-
- 10
野菜はにんじん・パプリカ・インゲン・れんこん・ごぼう・オクラ・じゃがいも・ナス・ズッキーニ・かぼちゃ・アスパラなどなど♪
- 11
我が家のカレールウの組み合わせです♡
ＺＥＰＰＩＮ辛口（半箱）・ジャワカレー中辛（２かけ）・２段熟カレー辛口（１かけ） -
- 12
カレーパウダーはインディアン食品、キャラメルタブレットはクオカさんでプリン用に購入したものです♪便利です♡
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コツ・ポイント
玉ねぎは飴色までだと大変なので、キツネ色程度で１０～１５分目安で大丈夫です♪
水は途中で少し増やしたり、加減してみてください♪
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