肉味噌は鶏ミンチと小口切りにした葱を少量の油で炒め、火が良く通ったら調味料を入れ、少し煮詰める。

里芋は皮を剥き、柔らかくなるまで湯がく。食べやすい大きさに切る。

玉ねぎはバターで炒める。
火を止め、小麦粉を入れよく混ぜる。
粉っぽくなくなったら、2を入れ牛乳と肉味噌を入れる。

3に冷たい牛乳をいれ、よく混ぜる。
混ざったら中火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら煮る。

耐熱皿に入れ、上にチーズをたっぷりかけ、200℃に温めたオーブンで10分ほど焼く。