ヘルシー！おいしい数の子
かばぽん @cook_40044321
塩抜きがうまくできればおいしい数の子に！お正月には欠かせない一品です。
このレシピの生い立ち
塩漬けの数の子をいただいたので塩抜きから丁寧にやってみました。
ヘルシー！おいしい数の子
塩抜きがうまくできればおいしい数の子に！お正月には欠かせない一品です。
このレシピの生い立ち
塩漬けの数の子をいただいたので塩抜きから丁寧にやってみました。
作り方
- 1
1リットルの水に小さじ1の塩をよく溶かし、数の子を入れ6時間置きます。
-
- 2
いったん水を捨て、もう一度同じ濃さの塩水を作り、薄皮を取った数の子を入れ6時間置きます。
-
- 3
味を見て塩気が程よく抜けていたら食べやすい大きさに切り器に盛り付け、しょうゆをかけ削り節を乗せてできあがり。
-
コツ・ポイント
1リットルの塩水で200ｇまで塩抜きできます。
塩抜きしすぎると苦くなるので、2のとき時間の少し前に味をみるようにします。
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