豆数の子
rainbow724 @cook_40114539
お正月の箸休めの一品です。
このレシピの生い立ち
東北の実家でお正月に食べる「豆数の子」をどうしても食べたくなり、作ってみました。
数の子抜きの豆だけでも美味しく食べられます。
豆数の子
お正月の箸休めの一品です。
このレシピの生い立ち
東北の実家でお正月に食べる「豆数の子」をどうしても食べたくなり、作ってみました。
数の子抜きの豆だけでも美味しく食べられます。
作り方
- 1
豆をボウルなどにあけ、たっぷりの水に浸す（分量外）
そのまま一晩放置 -
- 2
数の子を塩抜きする
- 3
浸した水を鍋に移し、塩少々入れて火にかける
沸騰しそうになったら豆を投入
アクを取りながら15～20分煮る -
- 4
豆を煮ている間に
白だしと水でつけ汁を作る - 5
ゆであがった豆と数の子を適当な大きさに切って、つけ汁に入れる
１時間ほど冷蔵庫で冷やしたら完成 -
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