かぶと豆腐のそぼろ煮
お肉の旨みがしっかりしみ込んだかぶと豆腐はごちそうです☆たくさん食べても意外とヘルシー！？優しい味付けでほっこり♪
このレシピの生い立ち
大根のそぼろ煮はよく見かけるけど、かぶのそぼろ煮はあんまり見かけないなぁと思い、作ってみました。
かぶだけだとちょっと物足りないので、豆腐を加え、少しだけ辛さをプラスして味にアクセントを付けたら、立派な主役級のおかずになりました。
かぶと豆腐のそぼろ煮
お肉の旨みがしっかりしみ込んだかぶと豆腐はごちそうです☆たくさん食べても意外とヘルシー！？優しい味付けでほっこり♪
このレシピの生い立ち
大根のそぼろ煮はよく見かけるけど、かぶのそぼろ煮はあんまり見かけないなぁと思い、作ってみました。
かぶだけだとちょっと物足りないので、豆腐を加え、少しだけ辛さをプラスして味にアクセントを付けたら、立派な主役級のおかずになりました。
作り方
- 1
かぶは茎を1cmほど残して皮を剥き、半分に切る。
かぶの葉があれば、3cmくらいの長さに切って少し用意しておく。 -
- 2
豆腐は食べやすい大きさ（6～8等分）に切り、生姜はみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて加熱し、ひき肉を加えてポロポロになるように中火で炒める。途中で生姜と鷹の爪を加える。
-
- 4
☆印を加え、水分がなくなって肉に味がしみ込むまで中火でしっかり炒める（煮つめる）。
-
- 5
調味料の水分がなくなったら水を加え、かぶと豆腐を加えて蓋をし、弱めの中火で8～10分くらい蒸し煮にする。
-
- 6
かぶが少し透き通ってきたらOK。全体をかるく混ぜ、かぶの葉をのせて蓋をし、さらに1～2分煮こむ。
-
- 7
◆印の片栗粉を水で溶き、6に回し入れ、全体をざっと混ぜたら出来上がり！
お皿に盛りつけていただきます♪ -
- 8
2011.12.30つくれぽ10人達成！話題入り感謝♪
作ってくださった皆さま、ありがとうございます（＾０＾） -
コツ・ポイント
煮込んでいる間に水分がなくならないように、火加減を調節してください。仕上げにざっと混ぜる時は、豆腐を崩さないように注意！
鶏ひき肉は、今回はヘルシーにしたかったので胸肉を使いましたが、もも肉のほうがそぼろが柔らかく仕上がります♪お好みで☆
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