ホウレン草とバジルでグリーンフォカッチャ
豆とオリーブ @cook_40050307
生地にホウレン草をペーストしたものを練りこみ、バジルソースをかけて焼いてみました。
（生地はゆっくり低温発酵）
このレシピの生い立ち
グリーン野菜をあまり食べたがらない娘のために作ってみました。
ホウレン草とバジルでグリーンフォカッチャ
生地にホウレン草をペーストしたものを練りこみ、バジルソースをかけて焼いてみました。
（生地はゆっくり低温発酵）
このレシピの生い立ち
グリーン野菜をあまり食べたがらない娘のために作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯の中にきび糖、ドライイーストを入れて10分位放置して自然発酵させておく。
- 2
ボールに○の材料とオリーブオイル、①の液を入れて表面がなめらかになるくらいまで15分くらいよく捏ねる。
-
- 3
ビニール袋に生地を入れ、空気をぬいて縛り、濡れフキンでこれを覆い、またビニール袋に入れ冷蔵庫で６～７時間低温発酵させる。
-
- 4
膨らんだ生地をガス抜きし、お好みの形に麺棒で伸ばし、オーブンの発酵機能、40度で30～40分発酵させます。
- 5
指で所々に穴をあけ、オリーブオイルを全体に塗ったらバジルソースも塗り、岩塩を上からふりかけます。
-
- 6
薄くスライスしたお好みの野菜をのせて、ｵｰﾌﾞﾝ200度で20分焼いたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ホウレン草はゆでてﾐｷｻｰで撹拌したものです。
今回は寒い時期に作ったので冷蔵庫で低温発酵させず、家の寒い？涼しい場所に8時間くらい置いておきました。夏は冷蔵庫で発酵させてください。
つくれぽ
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