ネギは7mm幅に切り、生姜は切りにして、鶏ガラスープの素と、カップ２の水で煮、塩コショウで味を調える。

卵をよく溶いて少しずつ回し入れ、みつ葉を加え、火と止めて蓋をし２分程度蒸らす。