楽して♪おせちに丹波の黒豆(保温調理鍋)
むらさめもんがら @cook_40052056
年末は忙しい!楽して柔らか美味しい黒豆を煮ましょう。クリスマスと同時進行♪放置プレイの楽チン調理♡お試しを(^O^)
このレシピの生い立ち
じっくり煮ようおせちの黒豆。手間暇かけたふりして楽しよう♪そしたらやっぱり保温調理でしょう(^O^)
楽して♪おせちに丹波の黒豆(保温調理鍋)
年末は忙しい!楽して柔らか美味しい黒豆を煮ましょう。クリスマスと同時進行♪放置プレイの楽チン調理♡お試しを(^O^)
このレシピの生い立ち
じっくり煮ようおせちの黒豆。手間暇かけたふりして楽しよう♪そしたらやっぱり保温調理でしょう(^O^)
作り方
- 1
鉄は水にぬらして3～10日放置するといい感じにさびてくれます。
- 2
黒豆は水でやさしくあらい水を切る。●を鍋に入れ沸騰したら豆を入れ一晩保温する。
- 3
翌朝・20～30分あくを取りながら煮る。水が足りないようであれば0.5カップ程分量外の水を足す。夕方まで保温する。
- 4
夜20分紙蓋をして熱々に煮て保温。朝20分煮て保温。これを3～5日、好みの柔らかさになるまで繰り返す。
- 5
好みの柔らかさになったら、最後の20分加熱をして常温で冷まして出来上がり。
- 6
また、好みでつや出しに水あめを大1～を加える(加熱後の予熱を利用する)焦げやすいので加熱しながらは避けた方が無難です。
- 7
さび釘は黒く煮るためには必要ですが、ちょっと茶色でも気にしない!味がメインという方はなくても大丈夫ですよ^^
- 8
追記・・・2010.12.20夜～24朝まで火入れをし冷まし、夜完成したものです。サイズは飛切(10.7mm以上の物)
-
コツ・ポイント
朝夕食後(薬みたい^^;)しっかり豆の中心まで熱くして保温を繰り返しましょう。これを守らないと腐敗につながります。ちなみに夏場はNGです。北海道の黒豆は種類が違うので、美味しく煮えますが別物になります。ご注意を
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18775888
