パスタを茹でるお湯を沸かす。水３リットルに対し大さじ２程度の塩(分量外)。その間に食材の準備を。(→２）

ナスは幅５mm程度の半月切りに。トマトは皮をむき１cm程度の角切りに。玉ねぎは粗みじんに。にんにくはみじん切りに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を抜いた赤唐辛子を入れて弱火でじっくりと火を通す。この間にパスタを茹で始める。

３のにんにくが色づいてきたら赤唐辛子を取り出して玉ねぎを炒め、全体にオリーブオイルがなじんだらナスも合わせ炒める。

ナスがしんなりしてきたらトマトを入れ、すぐに一つまみの塩をトマトに降りかける。(トマトの甘みを引き出す！？)

５にトマトピューレとコンソメを入れ、パスタの茹で汁をお玉２/３ほど加えてこしょうをふり全体を混ぜ合わせつつ味を調整する。

茹で上がったパスタを６に加え、全体をまんべんなく混ぜ合わせ、ＥＸＶオリーブオイルを回しかけ更に混ぜる混ぜる♪(乳化)

お皿に盛り付け、バジルの葉っぱを飾れば出来上がり～(*^.^*)
パルメザンチーズを振りかけてどうぞ～(^0^)/