冷凍した梅でサワードリンク
BOKKO @cook_40047074
青梅が出回ると必ず作るドリンクです。
コツは梅を冷凍させることです。
キリッと酸っぱいのが良いですね。
このレシピの生い立ち
アルコールに弱いので、焼酎の代わりにお酢を使って梅酒のように作っています。
冷凍した梅でサワードリンク
青梅が出回ると必ず作るドリンクです。
コツは梅を冷凍させることです。
キリッと酸っぱいのが良いですね。
このレシピの生い立ち
アルコールに弱いので、焼酎の代わりにお酢を使って梅酒のように作っています。
作り方
- 1
青梅は洗ってヘタを取り、水気を拭き取ってビニール袋に入れ、冷凍庫で一晩
カチカチに凍らせます。 -
- 2
保存瓶を良く洗い、熱湯を回しかけて殺菌消毒します。
伏せておいて、水気を良く取り除いておきます。 - 3
②の瓶に①の梅と氷砂糖を交互に入れ、酢を注ぎ入れます。冷暗所において、一日一回揺らして氷砂糖が解けるのを促します
- 4
上の写真は３日目のものです。
３週間で出来上がり。
お好みの量に薄めて召し上がれ。
コツ・ポイント
梅を凍らせると細胞が壊れて味がなじみやすいと聞きました。
冷凍しておくと好きな分量だけ使い、残った分は保存できるので便利です。
今回はリンゴ酢500mlプラス醸造酢300mlで作りました。
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pyon_pyon -
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