ココナッツミルクを使ったマイルドな味のカレーを作りました。辛くないので子供も喜んで食べました。ココナツミルクで深いコク。
このレシピの生い立ち
今年はカンボジアに行き、現地の食堂で食べた料理の味を再現しました。現地の料理は辛味や酸味がなく、優しい味でした。

ルーも使わず簡単。
ナンプラーのような魚醤が入ってないので生臭さがないです。

野菜がシャキシャキしていておいしいです。