かわり麻婆茄子焼きそば
たまごで焼いた麺と辛みのある麻婆茄子があいますよ。
このレシピの生い立ち
焼きそばのかわった食べ方レシピを依頼されたので。。。
作り方
- 1
茄子は細長くカットし、塩水につける。（ボール1杯で塩小さじ１）
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- 2
いんげんはあれば筋をとり、２せんちにかっとする。
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- 3
焼きそばを塩こしょうをして、炒める。
- 4
③を１人分ずつたまごと混ぜる。
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- 5
サラダオイル小さじ1をひいたフライパンで、始め強火で３０秒加熱。形を整える。
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- 6
蓋をして、1分半弱火で蒸し焼きにする。
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- 7
形が崩れないよう、蓋を使ってひっくり返し、1分半蒸し焼きにする。
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- 8
油をひいたフライパンで茄子を炒めて、しんなりしたら、いんげん、麻婆茄子の素を加える。
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- 9
とろみがつけば完成。
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コツ・ポイント
なすに油を吸わせすぎないように、①で塩水に浸します。
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ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
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