熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、軽く塩をしたブリの水気をよく拭き取って入れ、中火で両面焼く。

しょうがの蜂蜜漬けを数切れと、つけ汁を大１程度加える。

ブリの上を中心にハーブ塩を振りかけ、白ワインと醤油を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

ブリに火が通ったら皿に取り、フライパンに残った汁に粒マスタードを加え、煮詰めてソースを作る。

皿に盛ったブリにソースをかけ、仕上げにレモンを搾って召し上がれ。