あさりのチャウダー、サフラン風味
♪ベイブ♪ @cook_40192121
ムール貝が手に入らないので、あさりで♪ パスタのソースにしてもおいしそう
このレシピの生い立ち
スペイン旅行で買ったサフランを使いたくて♪
あさりのチャウダー、サフラン風味
ムール貝が手に入らないので、あさりで♪ パスタのソースにしてもおいしそう
このレシピの生い立ち
スペイン旅行で買ったサフランを使いたくて♪
作り方
- 1
サフランは２０本ぐらいだと思うのですが、水に浸して色をだしておきます
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- 2
あさりは殻を洗い、鍋に白ワインと一緒に入れて蓋をして火にかけて口が開いたら火を止める 蒸し汁はこす
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- 3
鍋にバターを熱し、にんにくを色づくまで炒める さらに、玉ねぎ、人参も炒める
- 4
３にブイヨン（マギーブイヨン２個）、トマト、２の蒸し汁３０ｃｃ、ブーケ・ガルニ、サフランを加えて、３０分煮込む
- 5
ブーケ・ガルニを取り除く。３/４のあさりの身を殻からはずして入れ、生クリームを加えて塩で味を整える
コツ・ポイント
にんにくをゆっくり炒め、焦がさないように
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