トマトのよびごえ♪あさりチャウダー
ヌーシ @cook_40037724
いつもの牛乳をトマトピューレで味付け♡あっさりして酸味もほどよく、アサリの旨みも倍増の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
トマトピューレの頂き物があったので、いつもの牛乳をピューレに変えて作ってみたら、あっさりして家族にも好評だったので。
トマトのよびごえ♪あさりチャウダー
いつもの牛乳をトマトピューレで味付け♡あっさりして酸味もほどよく、アサリの旨みも倍増の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
トマトピューレの頂き物があったので、いつもの牛乳をピューレに変えて作ってみたら、あっさりして家族にも好評だったので。
作り方
- 1
砂抜き済みのアサリを洗っておく。
スープを作っておく。 -
- 2
ベーコン・たまねぎは5mm角に切る。マッシュルームは薄切り・パセリはみじん切りにしておく。
-
- 3
- 4
アサリは、白ワイン大２をかけて蓋をして、開くまで約2分加熱する。
-
- 5
炒めたアサリはざるにあげて、炒め汁はそのまま別にとっておく。
-
- 6
バターで2のパセリ以外と小麦粉を炒め、そこに4の炒め汁を加え、さらに温めたスープとトマトピューレを加えてのばし、少し煮る
-
- 7
5に生クリームを入れる。そこに4のアサリを戻し、塩・胡椒で味を整える。器に盛ってパセリを散らす。熱々をどうぞ♪
-
- 8
2013.3.13お蔭様で話題入りさせていただきました。アサリの美味しい時期に良かったらお試しくださいネ♪
-
コツ・ポイント
3の工程はラップをしてレンジでもOKです。生クリームを入れてからは煮立たせないでください。５の工程では小麦粉の粉っぽさがなくなるまでよく炒めて下さい。 今回はアサリたっぷり約500gで作っています。
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