【簡単】 砂肝とネギのさっぱりおつまみ
夏にピッタリ！！
おつまみは砂肝で。
このレシピの生い立ち
十数年前、知人が料理教室で教わったレシピだそうです。
作り方
- 1
筋が有る砂肝を購入した場合は筋を取る
- 2
沸騰したお湯に砂肝を入れ３～４分茹でる。
アクがたくさん出てくるので吹きこぼれに注意してください。 - 3
２の砂肝をザル等に入れて水で洗う。
きれいにアクを流します。 - 4
★印をボールに混ぜ合わせる。
- 5
砂肝の水が完全に切れたら、４に投入。
- 6
味を見ながら、塩コショウを５に振ります。
好みで黒胡椒を足しても美味しいです。 - 7
味が整ったら冷蔵庫で３０分くらい冷やして完成。
コツ・ポイント
砂肝を和える前に水が完全に切れているか確認してください。
砂肝が大きい場合は半分に切った方が味がなじみやすいかも。
分量は目安です。塩コショウの量を間違わなければ、いくらでも調整は効きますのでお好みでどうぞ。
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