まずはお鍋でお湯を沸かします。

その間に、豚肉→食べやすい大きさにカット、もやしとしめじ→ささっと洗ってしめじはばらしておきます。

お湯が沸いたら、豚肉をしゃぶしゃぶし、水気をきりつつ冷まします。

豚のアクを取り除き、今度はもやしとしめじを一緒にゆでます（もやしにしゃきっと感が残る程度まで）。

もやしとしめじは冷水でさらし、水気をきりつつさまします。冷めたら豚肉と一緒にボウルの中へ。

ボウルにごま油を回しいれ、塩（好みでしょうゆをたしてもOK）で味付け。全体が均一になるように和えて完成。