玉ねぎは皮をむきたてに薄切りにします。辛いときは水にしばらくさらして、ざるにあげます。

ボウルに玉ねぎを入れ、梅酢大さじ１をふり、手でもみ、しばらく置いておきます。

わかめは塩抜きして、食べやすい大きさにざくざく切ります。

玉ねぎから出た水分をしっかり搾り、梅酢小さじ１で和えます。わかめ、すりゴマも加えて和えます。
飾りにしそを乗せます。