オリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクを炒める。よく炒めたらさいの目切りにしたベーコンを炒める。

ベーコンに焼き色がついたら、みじん切りにした玉ねぎをいれ、焼き色がつくまでしっかり炒める。

玉ねぎが炒まったら水を適量入れ強火にかける。

煮る時間は、他のおかずを作っている間ずっと弱火でコトコト煮ていてもよい。
最後にもう一度味をみて、お好みに調整する。