■茄子と豚肉の冷しゃぶ風サラダ■
ポルチーニきのこ @cook_40047951
この夏に作りたい茄子と豚肉の冷しゃぶ風サラダです♪ 市販のドレッシングを使ってやや手抜きです「笑」
このレシピの生い立ち
茄子を使った冷しゃぶ風のサラダが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
紫玉ねぎ、パプリカは水を3回くらい入れ替えて水に3分ほどさらし、ざる上げ冷蔵庫で冷やして置く。
- 2
茄子はピーラーで4か所くらい皮をはぎヘタと尻尾の部分を少し切り落とし縦半分に切る。
-
- 3
サッと水で洗い流したら、耐熱皿に並べ上から塩を振りラップをして700wで7～8分レンチン。
氷水で茄子を冷やします。 - 4
鍋に水と塩を入れ火にかけ沸騰させたら火を止めて豚肉を茹でる。
軽く薄ピンク色になったらざるに上げ常温で冷ます。 -
- 5
器に紫玉ねぎ、パプリカを敷き、水気をふき取った茄子を並べ、更に豚肉も並べる。
- 6
後はお好みのドレッシングをかけ、かいわれやからし菜などを添えお好みであらびき黒胡椒、白ごまを散らしてどうぞ。
-
- 7
ウリがかけたドっレッシングは
『キューピー クリーミィ野菜ドレッシング』です。胡麻ドレに近い濃厚な味わいで美味しい♪ -
コツ・ポイント
※盛り付けやトッピングはお好みでどうぞ。
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